Vorspeise, Suppe und Salat

Vorspeisen

Die Vorspeise ist der Auftakt jedes Menüs und öffnet die Tür zu einem kulinarischen Höhepunkt. Verzaubern Sie Ihre Gäste mit einem Mango-Randen-Carpaccio mit Riesenkrevetten. Oder machen Sie Appetit auf mehr mit einem Rindfleischtatar auf knackigem Sommersalat an Zitronenvinaigrette. Der Serrano Schinken auf Melonen-Fächer mit einer Portwein-Reduktion wird Ihre Gäste überzeugen.

Kontaktieren Sie uns für mehr köstliche Ideen. Wir helfen Ihnen gerne bei der Wahl Ihrer Vorspeise.
 

Suppen

Im Sommer erfrischend, im Winter wärmend. Appetitanregend oder nahrhaft, in der Schüssel, im Teller, in der Tasse oder im Glas serviert machen sie zu jeder Jahreszeit eine gute Figur: Unsere Suppen. Ob eine traditionelle Bündner Gerstensuppe, eine scharfe asiatische Nudelsuppe oder eine Jakobsmuschelroyal im Zitronengrassüppchen - unser Küchenchef kreiert für Sie die passende Suppe zu jeder Gelegenheit. Wir beraten Sie gerne.

Salate

Für unsere Salate verwenden wir ausschliesslich saisonale Produkte. Deshalb passen wir unser Salatbuffet laufend der Erntezeit an. Nachfolgend finden Sie einen Buffetvorschlag. Die Salate können auch einzeln bezogen werden. Dafür und für weitere Sorten kontaktieren Sie bitte unser Catering Services-Team.

Unser aktuelles Salatbuffet (ab 10 Personen)

Cherry-Tomaten-Salat mit Mozzarella-Perlen
Gemüsesalat Demidoff
Maissalat
Spargelsalat mit Bärlauchvinaigrette
Taboulesalat
Karottensalat mit indischen Gewürzen
Blattsalat Surprise
 

Kernen
Brotcroutons mit Knoblauch
Französische und italienische Sauce

Pro Person 11.50